【桃园 3本香肠】老店来自云林虎尾。手工灌製细长“羊肠”肉质

讲到大肠包小肠每个人心中都有自己的名单,对龟山林口人来讲有两家香肠老摊车「铁皮屋大树下」和「松芝露」,龟山振兴路上7-11旁边有家【3本香肠】餐车,传承云林虎尾在地24年的老店,除了有香肠、羊肠还有批发与零售,现在二代店迁移到桃园以餐车经营,星期日固定公休喔。 

老闆娘很推荐他们的酸梅汁,外婆的酸梅汁是每日限量饮品,用的梅子是老闆南投信义乡外婆自家种腌製的,让人可以安心食用,可惜这天酸梅汁已经卖光啰。

3本香肠有大肠、羊肠和米肠,再分别组合「大组大肠包小肠」、「小组大肠包羊肠」、烤香肠羊肠米肠,另外也有卖冷冻生肠可以回家料理。

在等待的同时一直被这香气吸引过来,上门的顾客从未停过,老闆的双手也是一直不停翻转各种肉肠!有的摊车为了缩短碳烤时间,会用半炸半烤方式,3本坚持遵循古法慢慢烤喔。

这工作檯相当乾净耶!难得可以看到那幺乾净的香肠摊车,所有配料也是整齐划一放到保鲜盒中。

米肠铺上古早味菜圃、酸菜和小黄瓜片,就是最传统的大肠包小肠吃法,喜欢吃辣的一定要加点辣菜圃才够味。

噹噹!米肠、香肠外层闪闪泛着油光,下午茶时间来上一组连晚餐钱都省了。

碳烤后的香肠羊肠虽然已经很香,但做为正港的台湾人吃台式香肠当然要来点蒜头啊!

△ 冬瓜茶

一杯20元的冬瓜茶有多纯正?底部还有一块带皮绿色的冬瓜块,老闆娘说他们使用比较好的冬瓜块来熬煮,冬瓜茶淡淡香甜味搭配香肠解渴又解腻。

身为在地桃园人…这是我第一次吃到羊肠耶!很好奇大家都吃过吗?羊肠和香肠最大的不同就是不同肠衣,内馅同样都是猪肉馅,羊肠外型瘦长、香肠外型叫肥短,不添加任何色素和人工防腐剂,让人好奇这风味口感。

△ 羊肠

使用羊肠衣手工灌製猪肉馅,虽然猪肉馅调配的味道和香肠一样,但用不同的肠衣吃起来的口感可是大大不同,羊肠衣比较细薄所以口感较薄脆,不爱羊的我原本担心会有很重的羊骚味,但实际上没有一点羊腥味,而且口感够Q弹带肉汁,饱满的油脂让人欲罢不能,比我想像中好吃多了!(可能是我个人怕羊…>_

△ 大组

大肠包小肠称为大组,香肠和羊肠都是用温体猪肉手工灌製,烤到表面油亮深赤色,吃起来瘦肉比例较多,应该是三分肥七分瘦或是二分肥八分瘦,香肠肉感饱满又扎实,比起来我个人比较喜欢羊肠的口感。

米肠饱满扎实不会散散掉糯米,加上菜圃、酸菜和小黄瓜解腻,一口咬下好丰富呢!

*嚐过几家手工灌製的香肠摊,每一家的香肠都各有特色,有的强调大块猪肉口感、有的高粱味较重,3本的香肠算是中规中矩,反而羊肠我比较甲意,以摊车乾净度和香肠不油腻度来讲3本胜出,但喜欢古早味香肠的还是老摊车比较适合喔。

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3本香肠(龟山分店)

电话:0972-009071

餐车点:桃园市龟山区振兴路1021之1号(7-11超商旁)

营业时间:11:00-18:00

公休:每周日

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